Domaine SYLVAIN BRUNEAU - LES HAUTS FROGERS

Le domaine SYLVAIN BRUNEAU est une longue histoire de famille qui a commencée il y a plusieurs générations à Saint Nicolas de Bourgueil. Le Domaine conduit en agriculture biologique depuis le millésime 2016 s'étend sur 22 hectares protégés au nord par une magnifique forêt. L'autre moitié de l'exploitation est située sur les coteaux sud recouverts de vieilles vignes plantés dans des terrains argilo-calcaires recouvrant le tuffeau, pierre qui a permis de creuser ces magnifiques caves de vieillissement souterraines dans tout ce secteur de la vallée de la Loire.

La cuvée LES HAUTS FROGERS est un vin monocépage 100% Cabernet-franc issu de vignes de plus de 60 ans sur un terroir argile-calcaire exposé plein sud.

Les raisins ont été triés puis éraflés avant une macération de 21 jours en cuve inox thermo-régulée sous levures indigènes. Le vin a été élevé pendant 12 mois dans des barriques de chêne avec batonnage réguliers.

Cette cuvée est un vin de garde qui est malgré tout agréable à boire dans sa jeunesse. les arômes complexes de fruits rouges sont murs voir confiturés. L'équilibre est parfait. L'acidité est marquée agréablement. Les tanins sont fondus, ce qui procure une certaine ampleur et une belle longueur en fin de bouche.

La cuvée LES PENTES est un vin rouge à déguster sur des gibiers, des viandes rouges et des plateaux de fromages affinés.

Servir entre 16 et 18°.

À boire idéalement dans les 15 ans.