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Domaine VALERIE COURRÈGES - SENZO
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Senzo naît sur les sols argilo-calcaires de Cotignac, un terroir frais et lumineux qui révèle une expression rare et délicate du Cinsault, cépage traditionnellement destiné aux rosés.
Les vignes de plus de 40 ans sont cultivées dans un profond respect du vivant et des équilibres naturels.
La vinification est parcellaire.
Les raisins, majoritairement éraflés mais non foulés, fermentent en cuves béton grâce aux levures indigènes. Les extractions restent douces, par arrosages légers, afin de préserver la finesse du fruit.
Après une cuvaison d’environ dix jours, l’élevage se poursuit en petites cuves béton.
Aucun collage ni filtration, pour conserver la pureté du vin.
Fiche technique
Fiche technique
| RÉGION | PROVENCE |
| DOMAINE | Domaine VALÉRIE COURRÈGES |
| CUVEE | SENZO |
| APPELLATION | VIN DE FRANCE |
| CEPAGES | CINSAULT 100% |
| ELEVAGE | CUVE BETON |
| MILLÉSIME | 2024 |
| DEGRÉ ALCCOL | 13° |
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