Domaine DE LA PÉPIÉRE -MUSCADET DE SEVRE ET MAINE

La vigne est conduite en culture biologique et biodynamique. Les sols sont labourés et griffés. Pour la protection de la vigne et le renforcement de sa résistance, Remi utilise soufre, cuivre, plantes et préparats biodynamiques mais aucune molécule de synthèse.

Les vendanges sont manuelles, le raisin est transporté à la cave avec beaucoup de soins. Le remplissage du pressoir pneumatique se fait par gravité, les raisins ne sont pas foulés. Un débourbage très léger permet aux levures naturellement présentes dans le moût d’assurer la fermentation. Cette cuvée reste sur ses lies de fermentation jusqu’au printemps suivant, sans soutirage.

Servi à 12-14°C, ce vin floral et frais est idéal servi à l’apéritif ou lors de vos repas, il pourra être le compagnon idéal de coquillage ou crustacé.