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Cette cuvée des frères AMIEL Aymeric et jordan a été nommée "À L'OUEST" parce qu'elle est élaborée à partir des traditionnels cépages du bordelais, le merlot et le cabernet sauvignon.
Petits rendements sur ces vignes (20 à 40 hl/ha ).
La vendange est manuelle, les raisins sont égrappés et foulés, mis en cuve, puis mis en macération cépage par cépage sans ajout de levure ni So2.
une fois les fermentations terminées, les jus sont élevés toujours séparément pendant 4 mois en cuve avant assemblage.
Fiche technique
Fiche technique
| RÉGION | LANGUEDOC |
| DOMAINE | AMIEL |
| CUVEE | A L'OUEST |
| APPELLATION | VIN DE FRANCE ROUGE |
| CEPAGES | MERLOT ET CABERNET SAUVIGNON |
| ELEVAGE | CUVE |
| MILLÉSIME | 2015 |
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